(2人分)

下ごしらえをする

1.チンゲンサイは長さを半分に切り、根元は六つ割りにする。豚肉は食べやすく切り、【A】をもみ込む。

蒸し煮にする

2.フライパンに豚肉を広げ、チンゲンサイをのせて水、サラダ油を加えてふたをし、中火にかける。沸いてきたら3分間そのまま蒸し煮にする。途中で水が少なくなったら、適宜足す。

3.ふたを取って汁けをとばし、塩少々で味を調える。
<★ポイント>豚肉は火の通りを均一にするため、なるべく重ならないように広げる。