細巻き2種の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

細巻き2種

＊280kcal（生ハムチーズ1本分）　250kcal（えびマヨ1本分）

＊塩分1.9g（生ハムチーズ1本分）　塩分1.1g（えびマヨ1本分）

調理時間／30分

＊のりをなじませる時間は除く。

講師：江上栄子

材料

(各2本分)

・すし飯約1合分（280g）

・焼きのり（全形） 2枚（2枚）

【具材：生ハムチーズときゅうりの細巻き】

・きゅうり（縦六つ割りにしたものを2本用意） 1/3本分（30g）

・生ハム 4枚（30g）

・チーズ（裂けるタイプ） 2本

・練りわさび適量

【具材：えびマヨと青じその細巻き】

【えびマヨネーズ】

・ゆでえび（刻む） 60g

・マヨネーズ 20g

・たまねぎ（みじん切り）大さじ1

・こしょう少々

・青じそ 4枚

・しょうがの甘酢漬け（市販）適宜

・酢

つくり方

1.焼きのりは横半分に切る。

2.【具材】をつくる。
◆生ハムチーズときゅうりの細巻き◆
きゅうりはのりの幅に合わせて切る。チーズは2～3等分に裂く。
◆えびマヨと青じその細巻き◆
えびマヨネーズの材料は混ぜ合わせる。青じそは縦半分に切る。

3.太巻きのつくり方（12参照）と同様に酢水をつくり、巻きすの上に横長に焼きのりを置く。手を酢水で湿らせながら、のりの上にすし飯の1/4量をのせ、のりの奥側1cmほどを残して全体に平らに広げる。それぞれの【具材】の1/2量をのせる。
◆生ハムチーズときゅうりの細巻き◆
すし飯の中央横一直線に薄くわさびを塗り、生ハム、チーズ、きゅうりの順にのせる。
◆えびマヨと青じその細巻き◆
すし飯に青じそを並べ、上にえびマヨネーズをのせる。

4.太巻きのつくり方（14参照）と同様に巻き、形を整える。巻きすを外し、のりがなじむまで10分間ほどおく。残りも同様につくる。食べやすく切って器に盛り、好みでしょうがの甘酢漬けを添える。