けんちん汁の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

けんちん汁

エネルギー／130.3 kcal

＊1人分

食塩相当量／0.1 g

＊1人分

調理時間／20分

＊煮干しと干ししいたけを水につける時間は除く。

講師：吉田麻子

・煮干し 6g

・干ししいたけ 1枚

・里芋（小） 2コ（40g）

・大根 4cm（100g）

・にんじん 1/4本（30g）

・こんにゃく（黒） 1/6枚（30g）

・油揚げ 1/2枚（20g）

【A】

・煮干しと干ししいたけの戻し汁全量

・酒大さじ1

・ごま油大さじ1

1.煮干しは頭とワタを除き、サッと洗った干ししいたけとともに水カップ2に1～2時間つける（戻し汁はとっておく）。干ししいたけは軸を除いて薄切りにする。里芋は4等分に切る。こんにゃくは熱湯でサッとゆで、4cm長さの短冊形に切る。大根、にんじん、油揚げも4cm長さの短冊形に切る。

2.鍋にごま油を中火で熱し、煮干しと油揚げ以外の具材を入れ、油がなじむまで2～3分間炒める。【A】、煮干し、油揚げを加えて強火にし、沸いたらふたをして中火で約10分間煮る。
<★ポイント>●もの足りなければ●
しょうゆ少々を加えても。