麩入り肉だんごの甘酢あんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

麩入り肉だんごの甘酢あん

エネルギー／410 kcal

＊1人分

塩分／2.6 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：大原千鶴

・焼き麩 4コ（5g）

・豚ひき肉 200g

【A】

・たまねぎ（みじん切り） 40g

・かたくり粉大さじ1+1/2

・オイスターソース小さじ1

・ごま油小さじ1

・塩小さじ1/4

・黒こしょう（粗びき）少々

【B】

・ブルーベリージャム大さじ3

＊りんごやかんきつ系のジャムも合う。

・水大さじ3

・うす口しょうゆ大さじ1

・米酢大さじ1

・かたくり粉小さじ1

・レモンの皮（国産/せん切り）適宜

・揚げ油

1.ボウルにひき肉を入れ、焼き麩を手で砕きながら加える。【A】も加えてよく練り、直径3cmほどに丸める。

2.フライパンに揚げ油を3cm深さに入れて170℃に熱する。1を箸で転がしながら3分間ほど揚げ焼きにして取り出す。

3.フライパンをきれいにし、【B】を入れてよく混ぜ、中火にかける。混ぜながら沸かし、とろみがついたら2の肉だんごを戻し入れて全体にからめる。

4.器に盛り、あればレモンの皮をあしらう。