大根と豚スペアリブのコチュジャン煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

大根と豚スペアリブのコチュジャン煮

エネルギー／560 kcal

＊1人分

塩分／3.1 g

＊1人分

調理時間／55分

講師：ワタナベマキ

・大根 1/3本（300g）

・豚スペアリブ 6本（300g）

・ねぎ 1本（100g）

・にんにく 1かけ

【A】

・酒カップ1/4

・みりんカップ1/4

・水カップ1

・コチュジャン小さじ2

＊粉とうがらし、もち米などにこうじを加えて発酵させた甘辛いみそ。

・ごま油小さじ2

・しょうゆ大さじ2

1.大根は乱切りにし、ねぎは4cm長さに切る。にんにくはつぶす。

2.鍋にごま油を中火で熱し、にんにくを炒める。香りがたったらスペアリブを加え、上下を返しながらしっかりと焼き目をつける。焼き目がついたら大根、ねぎを加える。
<★ポイント>肉をしっかり焼きつけることで香ばしさとうまみが出る。

3.【A】を順に加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。しょうゆを加えてふたをし、弱めの中火で時々混ぜながら約45分間煮る。