ミートソーススパゲッティの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ミートソーススパゲッティ

エネルギー／740 kcal

＊1人分

塩分／3.1 g

＊1人分

調理時間／35分

講師：堤人美

【ミートソース】

（約3人分できる/全体備考参照。）

・合いびき肉 250g

【A】

・たまねぎ（粗みじん切り） 1/2コ分（100g）

・セロリ（粗みじん切り） 1/2本分（50g）

・にんにく（粗みじん切り） 1かけ分

【B】

・トマトの水煮（缶詰） 1缶（400g）

・ローリエ 1枚

・ナツメグ適量

＊あれば。

・赤ワインカップ1/2

・スパゲッティー 160g

・粉チーズ適量

・オリーブ油

・塩

・小麦粉大さじ1

・こしょう少々

・みそ大さじ1

＊あれば赤みそがよい。

1.フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱して【A】をサッと炒める。塩少々を加えてふたをし、6～7分間ほど蒸らしながら炒める。
<★ポイント>ふたをしたら、途中で一度混ぜるくらいでOK。短時間でうまみを引き出す。

2.しんなりしてきたら中火にしてひき肉を加え、小麦粉、塩小さじ1/3、こしょう、ナツメグをふる。木べらでほぐすように1分30秒間ほど炒め合わせる。

3.ひき肉の色がほぼ変わったら、赤ワインを加えて煮立たせる。アルコール分がとんだら、【B】と塩小さじ1/3を加えて中火で10分間ほど煮る。みそを加えて味を調える。

4.スパゲッティは塩適量を加えた湯で袋の表示どおりにゆでる。湯をきってボウルに入れ、オリーブ油大さじ1を回しかけ、【ミートソース】の約1/3量を加えてあえる。器に盛ってさらにソース適量をかけ、粉チーズをふる。
<★ポイント>ソースはかける前に一度あえることで、よりおいしく！

◆ミートソース◆
余った分はオムレツやホットサンドなどに使っても。
冷蔵庫で3～4日間、冷凍庫で2週間ほど保存可能。