里芋の揚げだしの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

里芋の揚げだし

エネルギー／220 kcal

＊1人分

塩分／1.8 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：藤井恵

・レンチン里芋 4コ（約270g）

・ししとうがらし 6本

【A】

・だしカップ1

・しょうゆ大さじ1

・みりん大さじ1

・大根おろし（軽く水けをきる）カップ1/2

・しょうが（すりおろす）少々

・しょうゆ小さじ1

・揚げ油

・かたくり粉

1.レンチン里芋は手のひらで押して軽くつぶし、しょうゆをまぶす。ししとうはヘタを取り、縦に1本切り目を少し入れる。

2.小鍋に【A】を入れて中火で煮立て、大根おろしを加えて温める。

3.揚げ油を180℃に熱してししとうを入れ、サッと揚げて取り出す。里芋にかたくり粉を薄くまぶして2～3分間、カリッとするまで揚げる。器に盛ってししとうを添え、2をかけてしょうがをのせる。