(2人分)

1.いんげんは筋を取り、長ければ半分の長さに切る。

2.フライパンに【A】を合わせて中火にかける。煮立ったら豚肉を入れてほぐし、しょうがを加える。豚肉を少し脇に寄せる。

3.あいたところに、いんげんを加える。オーブン用の紙で落としぶたをし、いんげんが柔らかくなるまで弱めの中火で6～7分間煮る。途中、豚肉といんげんの上下を返し、味をなじませる。
<★ポイント>紙の落としぶたは適度に水分が蒸発して煮汁が回りやすく、早く煮上がる。