(つくりやすい分量)

1.パイナップルは一口大に切る。

2.1のパイナップルをフードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんする。

3.2をボウルに入れ、ココナツミルク、グラニュー糖、レモン汁を加えてよく混ぜる。グラニュー糖が溶けたらラム酒を加え、混ぜ合わせる。

4.小さな容器（ここでは直径4.5cmのシリコン製カップを18コ使用）に3を流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で2～3時間冷やし固める。
<★ポイント>製氷皿で凍らせてもOK。バットで凍らせ（30～40分間したら取り出してスプーンで混ぜ、さらに30～40分間したら再び混ぜる）、フォークで砕いて器に盛り、ミントを添えても。
型から出し、溶かしたチョコをつけてもおいしい！