ゆで鶏のバンバンジー風
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講師：ニッチェ（江上 敬子・近藤 くみこ）
材料
(4人分)
・鶏むね肉
2枚
・酒
適量
・しょうが （薄切り）
1/2コ分
・ねぎ （青い部分）
10cm分
・水
約1.6リットル
【たれ】
・すりごま （白）
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2
・マヨネーズ
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・おろしにんにく （チューブタイプ）
小さじ1/2
・ラーユ
適量
・パクチー
適量
＊香菜（シャンツァイ）のこと。
・ミニトマト
適量
・アーモンド （素焼き/砕いたもの）
適宜
つくり方
1.鍋にたっぷりの水、しょうが、ねぎを入れ、火にかける。
2.沸騰したら鶏むね肉をまるごと入れ、酒をひとふりして中火にする。
3.再び沸騰したら火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
4.2のゆで鶏を適当な大きさに切って細く裂き、器に盛り、パクチーとミニトマトを添える。
5.混ぜ合わせた【たれ】をかけ、パクチーとアーモンドを散らす。
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