(2～3人分)

1.たまねぎは1cm幅のくし形に切る。にんじんはせん切りにする。

2.鍋に湯を沸かしてたまねぎとにんじんを入れ、再び沸いてから20～30秒間ゆでる。ざるに上げ、塩をふって混ぜ、そのまま冷ます。
<★ポイント>新たまねぎはゆでることで甘みが増し、生よりもたっぷりと食べられる。

3.ボウルに【A】を混ぜ合わせ、しらす、2を加えてあえる。