(2人分)

たまねぎの下ごしらえをする

1.たまねぎは先端のほうから1/4量（約50g分）をすりおろし、残りは1cm四方の角切りにする。おろしたたまねぎはボウルに入れて【A】を混ぜ合わせ、ソースをつくる。
<★ポイント>芯をつけたままのほうが、くずれにくく、すりおろしやすい。

肉ダネをつくる

2.別のボウルにひき肉を入れ、1の角切りのたまねぎと【B】を加えて練り混ぜる。8等分にして丸め、2cmほどの厚さの小判形に整える。
<★ポイント>新たまねぎはしっかり火を通さなくても食べやすいので、生のまま加えて食感を生かす。

蒸し焼きにして仕上げる

3.フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、2を並べ入れ、2分間ほど焼く。上下を返してサッと焼き、水大さじ2を加え、ふたをして弱火で8～10分間蒸し焼きにする。食べやすくちぎった葉野菜とともに盛り合わせ、1のソースをかける。