シャキシャキポテトと豚肉の黒こしょう炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

シャキシャキポテトと豚肉の黒こしょう炒め

エネルギー／310 kcal

＊1人分

塩分／1.4 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：市瀬悦子

・新じゃがいも 2コ（250g）

・豚もも肉（薄切り） 150g

・にんにく（薄切り） 2かけ分

【A】

・酒大さじ1/2

・かたくり粉小さじ1

・塩少々

・こしょう少々

【B】

・酒大さじ1

・酢小さじ1

・塩小さじ1/3

・黒こしょう小さじ1/3

・サラダ油大さじ1

1.じゃがいもはよく洗い、皮ごと5㎜幅の細切りにしてサッと水にさらし、水けをよくきる。豚肉は1㎝幅に切り、【A】をもみ込む。【B】は混ぜ合わせる。

2.フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら豚肉を炒める。肉の色が変わったらじゃがいもを加え、透き通ってくるまで2分間ほど炒める。
<★ポイント>新じゃがいものシャキシャキの食感を残すため、炒めすぎない。目安は透き通るくらいまで。

3.【B】を加え、ざっと炒め合わせる。