パッタイ
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講師：ジャンタ・キッティサック
材料
(1人分)
・米粉めん （乾めん）
100g
・むきえび
30g
・たくあん （粗みじん切り）
15g
・溶き卵
1コ分
・タマリンドペースト
小さじ2
・ナムプラー
小さじ2
・オイスターソース
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・干しえび （50mlの水で戻したもの）
10g
・ピーナツ （粗くつぶす）
10g
・もやし
50g
・にら
15g
・レモン
適宜
・サラダ油
つくり方
1.米粉めんは水に1時間ほどつけて戻す。
2.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて、むきえび、たくあん、溶き卵を炒める。
3.1のめんを入れて、サラダ油大さじ1を足して炒める。
4.タマリンドペースト、ナムプラー、オイスターソース、砂糖を混ぜたものを加える。
5.干しえび、ピーナツ、もやし、にらを入れて炒める。
6.器に盛り、好みでレモンを添える。
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