じゃがいもと豚こまのカレークリーム煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

じゃがいもと豚こまのカレークリーム煮

エネルギー／410 kcal

＊1人分

塩分／1.8 g

＊1人分

調理時間／25分

講師：井原裕子

・じゃがいも 2コ（300g）

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・エリンギ 1パック（100g）

・豚こま切れ肉 200g

【A】

・酒大さじ1

・カレー粉大さじ1

・にんにく（すりおろす）小さじ1/2

・塩小さじ1/4

【B】

・水カップ3/4

・パルメザンチーズ（粉）大さじ2

・オリーブ油大さじ1

・砂糖小さじ1

・塩小さじ1/2

・牛乳カップ1

・かたくり粉大さじ1

1.じゃがいもは4等分に切って5分間ほど水にさらし、水けをきる。たまねぎは横半分、縦に3等分に切る。エリンギは縦半分にして軸を2cm長さに切り、かさの部分はさらに縦半分に切る。

2.豚肉はボウルに入れ、【A】を加えてもみ込む。かたくり粉をふり混ぜ、全体になじませる。

3.鍋にじゃがいも、たまねぎ、エリンギを順に重ね、豚肉を広げてのせる。【B】を順に回し入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で10～12分間煮る。

4.じゃがいもに竹串がスッと通るくらいまで煮えたら、ふたを取って牛乳を加える。ざっと混ぜて中火にし、時々混ぜながら沸騰直前まで温める。
<★ポイント>牛乳は加熱すると分離しやすいので、材料が柔らかくなってから加える。