(2人分)

1.南部一郎は耐熱皿に入れてぬらした紙タオル（電子レンジ対応のもの）をのせ、ラップをして電子レンジ（600W）に約1分40秒間かける。

2.フライパンにバターを中火で熱し、帆立て貝柱を入れて焼く。両面に焼き色がついたら取り出し、4等分に切る。
<★ポイント>帆立て貝柱のひもは、食べやすい大きさに切り、サッと炒める。スープの味に深みが出て、コリコリした食感が楽しめる。

3.鍋に【A】を入れて中火で温め、1を加えて時々混ぜながら約5分間煮る。水分が1割ほどとんだら、2を加え、塩で味を調える。
<★ポイント>南部一郎は果肉が柔らかいので、くずれないように静かに加える。

4.コーヒーフレッシュを加え、混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。

●南部一郎●
見た目も名前もユニークなかぼちゃ。糖度が高く、果肉はしっとりしている。“南部”は地域名、“一郎”は種を保持していた人の名からきている。