白いんげん豆と豚肉のスープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

白いんげん豆と豚肉のスープ

エネルギー／520 kcal

＊1人分

塩分／2.6 g

＊1人分

調理時間／70分

講師：渡辺有子

・ゆでいんげん豆 230g

・ゆでいんげん豆のゆで汁カップ3

・豚肩ロース肉（塊/たこ糸で巻いたもの） 450g

・たまねぎ 1コ

・にんにく 1かけ

・パセリ 2枝

・粗塩小さじ1

・塩小さじ1/2

1.豚肉は粗塩をふってなじませ、10分間ほどおく。たまねぎは縦に四つ割りにする。

2.鍋にゆで汁、1、にんにく、パセリを入れ、ふたをして中火にかけ、アクが出てきたら除く。フツフツとしてきたら弱火にし、ふたをして50分間煮る。

3.豚肉、にんにく、パセリを取り出し、ゆでいんげん豆を入れて温める。塩で味を調える。

4.豚肉はたこ糸を取り、2～3cm厚さに切って器に盛り、3のゆでいんげん豆、たまねぎも盛り、スープをかける。