ぶりのねぎだれから揚げの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ぶりのねぎだれから揚げ

エネルギー／390 kcal

＊1人分

塩分／1.8 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：市瀬悦子

・ぶり（切り身） 2～3切れ（200g）

【A】

・酒大さじ1

・しょうゆ小さじ1

・にんにく（すりおろす） 1/4かけ分

【ねぎだれ】

・ねぎ（みじん切り） 10cm分

・しょうゆ大さじ1

・酢大さじ1

・砂糖小さじ1

・ごま油小さじ1

・レタス（せん切り）適量

・かたくり粉適量

・揚げ油

1.ぶりは紙タオルで水けを拭き、一口大のそぎ切りにする。バットに【A】を混ぜ合わせ、ぶりをからめて5分間ほどおく。【ねぎだれ】の材料を混ぜ合わせておく。

2.1のぶりにかたくり粉をしっかりとまぶす。
<★ポイント>下味をからめたぶりにかたくり粉をまぶすことで、しっかりと衣がついてカリッと揚がる。

3.フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで170℃に熱する。2のぶりを入れ、時々返しながら3分間揚げる。強火にしてさらに30秒～1分間揚げ、油をきる。

4.器にレタスを広げて3を盛り、【ねぎだれ】をかける。