(2人分)

1.ポリ袋にしらたきと砂糖を入れてもみ、3分間ほどおいて砂糖を洗い流す。水けをきって食べやすい長さに切る。
<★ポイント>しらたきを砂糖でもみ込むと、アクやにおいが取れる。

2.ねぎは斜め切りにする。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを落として2～3等分に切る。春菊は長さを半分に切る。

3.鉄鍋に黄金だれⅡを入れて中火にかけ、沸いたら牛肉を広げながら入れる。肉の色が変わったら端に寄せ、春菊と卵以外の材料を入れて時々混ぜながら煮る。

4.豆腐としらたきが色づいてきたら、春菊を加える。卵を溶き、くぐらせて食べる。
<★ポイント>好みでゆでうどん（分量外）を締めに加えても。

「黄金だれⅡ」のつくり方はこちら
黄金だれⅡ