うずみ豆腐の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

うずみ豆腐

エネルギー／190 kcal

調理時間／20分

講師：西川玄房

・木綿豆腐 1丁（500g）

【つゆ】

・水カップ2

・だしカップ1

＊昆布巻きの煮物の下ゆで汁。なければ水でもよい

・うす口しょうゆ大さじ3+1/2

・塩少々

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉大さじ1

・水大さじ1

・ご飯 200g

・のり（せん切り）適宜

1.豆腐は水けをきり、うどんのように細長く切る。

2.鍋につゆの材料を合わせて温め、水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。

3.2に豆腐を加えて火にかけ、豆腐が浮き上がってきたら火を止めて、つゆとともに器に盛る。
<★ポイント>鳥の巣のように真ん中をあけて、豆腐を盛る。

4.3に湯で洗ってぬめりを取ったご飯を加え、のりをのせる。
<★ポイント>ぬめりを取ったご飯は器の中央に盛る。