エスニック風ミニおからバーグの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

エスニック風ミニおからバーグ

エネルギー／450 kcal

＊1人分

塩分／1.6 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：パン・ウェイ

・おから 20g

・豚バラ肉（焼き肉用） 200g

【A】

・にんにく（みじん切り） 2～3かけ分

・ナムプラー小さじ1+1/2

・黒こしょう（粗びき）小さじ1/4

・ミニトマト 3コ

・パクチー 1～2株

＊香菜（シャンツァイ）のこと。

・スイートチリソース（市販）適宜

＊タイやベトナム料理で使われる、辛みと甘み、酸味のあるソース。

1.ミニトマトはヘタを除いて半分に切り、パクチーは約6cm長さに切る。豚肉は8cm角に切り、粘りが少し出るまで包丁でたたく。

2.ボウルに1の豚肉、おから、【A】を入れてよく混ぜる。6等分にし、直径約6cmの円形に、しっかり握って整える。

3.表面加工のしてあるフライパンに2を並べ入れ、中火にかける。ふたをせずにきつね色になるまで2～3分間焼く。裏返し、へらで軽く押しながら2～3分間焼いて火を通す。
<★ポイント>ふたをしないで焼くことで、豚肉の脂身のくせをとばすことができる。

4.器に盛り、ミニトマト、パクチーを添える。好みでスイートチリソースをつけて食べる。