(2人分)

下ごしらえをする

1.さつまいもは2cm角に切り、水につける。油揚げは2cm四方に切る。にんじんは1cm厚さのいちょう形に切り、しいたけは石づきを除き、4等分に切る。鶏肉は2cm角に切る。

煮る

2.鍋にだしと鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクをすくう。残りの1を加えて煮立ったら弱火にし、ふたをして野菜が柔らかくなるまで12～13分間煮る。

みそを溶く

3.みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせたら椀（わん）によそい、好みで粉ざんしょうをふる。