切り干し大根のソムタム風サラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

切り干し大根のソムタム風サラダ

エネルギー／150 kcal

＊1人分

塩分／1.2 g

＊1人分

調理時間／10分

＊冷ます時間は除く。

講師：みないきぬこ

・切り干し大根（乾） 1袋（40g）

・赤ピーマン 1コ

・きゅうり 1本

【A】

・酢大さじ3

・サラダ油大さじ1

・ナムプラー大さじ1/2

・砂糖大さじ1/2

・赤とうがらし（小口切り）少々

・こしょう少々

・桜えび（乾）大さじ2（5g）

1.切り干し大根はサッと洗って水けを絞り、ボウルに入れる。

2.赤ピーマンはヘタと種を取って縦にせん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにして、せん切りにする。

3.小鍋に水カップ1/4と【A】を入れて強火にかける。煮立ってから30秒間ほどしたら火を止め、熱いうちに1の切り干し大根に回しかける。すぐにラップをかけ、完全に冷めるまでおく。

<★ポイント>アツアツのドレッシングをかけてラップをし、切り干し大根を戻しながら味を含ませる。

4.ラップを外し、赤ピーマン、きゅうり、桜えびを加えてあえる。