えのきと貝割れ菜のかきたまスープ
エネルギー／64 kcal
＊1人分
-
調理時間／10分
講師：村田 裕子
材料
(2人分)
・えのきだけ
1/2袋
・貝割れ菜
適宜
・溶き卵
1コ分
・鶏ガラスープの素
小さじ1
・酒
大さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・かたくり粉
大さじ1/2
・ごま油
小さじ1/4
つくり方
1.えのきだけは5mm幅に切る。貝割れ菜は長さを3等分にする。
2.なべに水カップ2、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらえのきだけ、酒大さじ1/2を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょう各少々で味を調える。かたくり粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。
3.火から下ろして貝割れ菜を散らし、ごま油小さじ1/4をおとして器に盛る。
全体備考
監修：竹内 冨貴子
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