さば缶とにらのスパイシー炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さば缶とにらのスパイシー炒め

エネルギー／280 kcal

＊1人分

塩分／2 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：みないきぬこ

・さばの水煮（缶詰） 1缶（200g）

・にら 1ワ（100g）

・豆もやし 1袋（200g）

・にんにく（みじん切り）小さじ1/2

・しょうが（みじん切り）小さじ1/2

【A】

・カレー粉小さじ1

・オイスターソース小さじ2

・しょうゆ小さじ1

・酢大さじ1/2

・サラダ油大さじ1/2

1.にらは5cm長さに切る。豆もやしはひげ根を取ってサッと洗う。

2.フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。香りがたったら、さばの水煮を缶汁ごと加え、菜箸で軽くほぐしながら、汁けがなくなるまで2分間ほど煮詰める。

<★ポイント>缶汁を煮詰めて水分をとばし、うまみを凝縮させる。

3.2に豆もやし、にらを順に加えて炒め合わせる。しんなりしたら、【A】を順に加えて混ぜ、火を止める。

<★ポイント>仕上げに酢で、味を引き締める。