バターチキンカレーの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

バターチキンカレー

調理時間／20分

＊鶏肉をつける時間は除く。

講師：水野仁輔

・鶏もも肉（から揚げ用） 600g

【マリネ液】

・プレーンヨーグルト（無糖） 50g

・にんにく（すりおろす） 1かけ分

・しょうが（すりおろす） 1かけ分

・カレー粉大さじ2

・トマトケチャップ大さじ1

・粉チーズ大さじ1

・はちみつ大さじ1

・レモン汁 1/2コ分

・塩小さじ1

・グリーンアスパラガス（根元から1/3の皮をむき、4〜5等分に切る） 5本

・トマトピュレ 40ml

・生クリームカップ1/2

・バゲット（薄切り）適量

・バター 40g

1.ボウルに【マリネ液】の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を加えてもみ込む。肉の表面にぴったりと密着するようにラップをかけ、冷蔵庫で30分間、できれば2時間おく。
<★ポイント>鶏肉にしっかりと【マリネ液】をもみ込む。ヨーグルトやはちみつが入っているので、辛みがやさしくなる。

2.フライパンにバターを熱し、1の鶏肉を【マリネ液】ごと加える。強めの中火で約10分間、鶏肉に完全に火が通るまで焼く。半量は器に取り出し、タンドリーチキンとして食べる。
<★ポイント>表面に強い焼き色がつくくらいに、しっかりと焼くとうまみが凝縮される。汁けがとび、表面に脂が出てくるまで焼くこと。

3.2のフライパンにアスパラガスとトマトピュレ、生クリームを加える。弱火にしてふたをし、5分間ほど煮る。アスパラガスに火が通ったら器に盛り、2のタンドリーチキン、バゲットを添える。
<★ポイント>表面がフツフツと煮立つ程度の火加減を保ちながら煮る。カレーがトロッとしてきたらでき上がり。

◆カレー（バゲットは除く） ◎エネルギー：310kcal（1人分）
　　　　　　　　　　　　　◎塩分：1.1g（1人分）

◆タンドリーチキン　◎エネルギー：220kcal（1人分）
　　　　　　　　　　◎塩分：1.1g（1人分）