桜えびの沖あがり丼の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

桜えびの沖あがり丼

エネルギー／520 kcal

＊1人分

塩分／3.1 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：松木一浩

・ご飯（温かいもの）丼2杯分

・桜えび（生/刺身用） 30g

・焼き豆腐 80g

・ブラウンマッシュルーム 4コ

・わけぎ 3本

【A】

・しょうゆ大さじ2

・みりん大さじ1+2/3

・酒大さじ1+2/3

・水大さじ1+2/3

・溶き卵 2コ分

・せり適量

1.焼き豆腐は一口大に切る。マッシュルームは石づきを切り落とし、縦に2mm厚さに切る。わけぎは3cm長さに切る

2.鍋に【A】を入れて強火で煮立て、アルコール分をとばす。1を加えてふたをし、弱火で3分間煮る。

3.桜えびを加え、サッと煮る。溶き卵を回し入れてふたをし、1分間煮る。
<★ポイント>具に火が通ったら、桜えびを加える。

4.丼にご飯を盛って3をのせ、せりをちぎって散らす。

◆桜えび（生）◆
1年に2回、春と秋に駿河湾だけで漁獲される。冷凍品を解凍して代用しても。