たいの幽庵焼きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

たいの幽庵焼き

エネルギー／190 kcal

＊1人分

塩分／2 g

＊1人分

調理時間／10分

＊たいに塩をふっておく時間は除く。

講師：大原千鶴

・たい（切り身） 2～3切れ（160g）

・黄金だれ 40ml

・ライム 1/8コ

＊レモン、すだちなどでもよい。

・ライム 1/4コ分

＊添え用。

・塩少々

・小麦粉

・ごま油小さじ1

1.たいは塩を全体にふり、10分間以上おき、余分な水けやくせを取る。水けを拭いて半分に切り、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。

2.フライパンにごま油をひいて中火にかけ、たいを並べ入れ、ふたをする。焼き色がついたら裏返し、再びふたをして火を通す。

3.こんがりとしたら黄金だれを加え、上下を返しながらたいにたれをからめる。ライムの果汁を搾り入れ、たれがトロリと煮詰まったら火を止める。

4.器に盛り、くし形に切ったライムを添える。