小松菜のだしびたし
エネルギー／90 kcal
＊全量
塩分／7.2 g
＊全量
調理時間／10分
＊小松菜とだしを冷ます時間は除く。
講師：藤井 恵
材料
(つくりやすい分量)
・小松菜
2ワ（500g）
・水
大さじ3
・だし
カップ2
・塩
・しょうゆ
小さじ1
・削り節
少々
つくり方
1.小松菜は5cm長さに切り、フライパンに入れて塩小さじ1/5をふり、水を回し入れる。ふたをして強火にかけ、蒸気が出たら上下を返して1分間蒸す。ざるに上げ、完全に冷ます。
2.だし、塩小さじ1、しょうゆを鍋に合わせてサッと煮立て、完全に冷ます。ボウルに入れ、小松菜を加えて浸す（すぐに食べられる。）。適量をつけ汁と一緒に器に盛り、削り節をのせて食べる。
全体備考
◆保存◆
つけ汁ごと冷蔵庫で3～4日間。
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