(2人分)

1.鶏肉は観音開きにして厚さを均等に開き、縦半分に切る。

2.なるべく厚手の鍋に熱湯500ml程度をわかし、【A】を入れる。鶏肉を入れて再度沸騰したらアクを引き、ふたをして弱火で5分間ほどゆでる。

3.火を止め、ふたをしたまま粗熱が取れるまで1時間以上おく。

4.厚手のペーパータオルを敷き、ヨーグルトを広げて10分間ほどおいて水切りし、ボウルに移す。

5.4のボウルに【B】を加えて混ぜ、ドレッシングをつくる。

6.きゅうりの両脇を落とし、包丁の腹を当てて、上からたたき割り、食べやすい長さに切る。たまねぎは繊維と並行向きにごく薄切りにして水にさらす。

7.鶏肉は皮をとり、包丁の腹でたたいてから粗く裂く。皮は細切りにする。

8.6と7の具を盛り、ドレッシングをかける。

このレシピは、健康キッチン JA直売所キャラバン のために作成されたレシピです（2018年）。[PR]