(2人分)

1.フライパンに厚揚げを入れ、油をひかずに両面をこんがりと焼く。

2.たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
<★ポイント>新たまねぎは水にさらさなくてよいが、一切れ食べてみて辛みが気になるようならサッとさらし、水けを取る。

3.厚揚げを食べやすく切って盛りつけ、たまねぎをのせる。削り節、しょうゆ適量をかけて食べる。

◆新たまねぎ◆
水分が多くて柔らかく、辛みが少ないので、水にさらさなくても生でおいしく食べられる。普通のたまねぎより傷みやすいので、冷蔵庫で保存し、早めに食べきる。