冬のサンラータンの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

冬のサンラータン

エネルギー／170 kcal

＊1人分

塩分／2.3 g

＊1人分

調理時間／45分

＊鶏肉に塩をふっておく時間、粗熱を取る時間は除く。

講師：藤井恵

・鶏むね肉（小） 1枚（160g）

・生しいたけ 4枚

・ゆでたけのこ 1/2コ（70ｇ）

・絹ごし豆腐 1/3丁（100g）

・しょうが（細切り） 1かけ分

・もずく（味のついていないもの） 100g

・なめこ 1パック

・ねぎ（粗みじんに切る） 1/3本

【A】

・黒酢大さじ3

＊または酢。

・しょうゆ小さじ2

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・溶き卵 1コ分

・ラーユ小さじ1～2

・塩小さじ1/2

・酒大さじ2

・水カップ3

1.しいたけは石づきを除き薄切りにする。たけのこは細切りにする。豆腐は5mm角の棒状に切る。鶏肉は塩をふり、30分間以上おく。

2.鍋に鶏肉、しょうが、水、酒を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で15分間ゆでる。肉を取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。皮を取り、身は食べやすく裂き、皮は細切りにして鍋のスープに戻す。
<★ポイント>鶏肉はラップをして粗熱を取ると、パサつかない。

3.2の鍋にしいたけ、たけのこ、もずく、なめこを加え、弱火で7～8分間煮る。
<★ポイント>かたくり粉を使わず、もずくとなめこでとろみをつける。

4.【A】を加えてひと混ぜし、豆腐を加える。再び煮立たったら卵を回し入れ、ふんわり浮いてきたらねぎを加え、火を止める。

5.器に盛り、ラーユをたらす。

【免疫力アップ！冬の健康レシピのポイント】
◆しっかり温まる！◆
外からだけではなく、体の内側からしっかり温めるのがいちばん。とろみのあるスープなら冷めにくく、温め効果もばっちりです。