(2～3人分)

1.【A】は鍋に合わせて、1時間おく。

2.大根は1cm幅、4cm長さの短冊形に切る。さばは1切れをそれぞれ2～3等分に切り、塩小さじ1をふって20分間おき、サッと洗って水けを拭く。
<★ポイント>塩をしっかりめにふっておく。

3.熱した魚焼きグリルにさばを並べ、強火で5～6分間ほど両面をこんがりと焼く。
<★ポイント>さばを焼いておくと、生のまま煮るよりも青魚特有のくせが取れる。

4.1の鍋に3のさば、大根、しょうが、酒を加えて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。

5.弱火で10分間煮て、塩小さじ1/2、しょうゆで味を調える。しょうが汁を加えて椀（わん）によそい、わけぎをたっぷりとのせる。好みで七味とうがらしをふる。

【免疫力アップ！冬の健康レシピのポイント】
◆免疫力アップ！◆
さばなどの青背の魚は、免疫力を上げるDHA（ドコサヘキサエン酸）などの不飽和脂肪酸を含んでいます。良質のたんぱく質もとれます。