(直径15×深さ8cmのボウル1コ分)

つくる前にしておくこと

1ラムレーズンをつくっておく。レーズン100gをサッとゆで、ざるにあけて水けを拭く。ボウルに入れてラム酒50gを加え、表面にラップをして一晩つける。

2バターは湯煎で溶かしておく。

3薄力粉は目の細かいざるでふるっておく。

1.ボウルに卵を割りほぐして泡立て器でしっかり混ぜ、【A】を加える。全体が混ざったらバターを加え、少しとろみがつくまで混ぜる。
<★ポイント>きび糖を使うことでコクが出る。

2.1に【B】を加えてゴムべらで軽く混ぜ、【C】を加える。粉けがなくなるまで混ぜ、シナモンパウダーを加えて全体をサックリ混ぜる。
<★ポイント>香りをとばさないようにシナモンパウダーは最後に加える。

3.耐熱のボウルにラップを敷き、2を入れる。大きめの鍋に約3cmの湯をはってボウルを入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、布巾で覆ったふたをして35～40分間蒸す。鍋からボウルを取り出し、そのまま室温でしっかり冷ます。
<★ポイント>中心に竹串を刺し、生地がつかなければよい。ついたら5分間を目安にさらに蒸す。

【保存方法と食べ方】
ラップで包んで冷蔵庫に入れ、2週間保存可能。食べる直前に電子レンジ（600W）に20～30秒間かける。

はちみつを使うので、1歳未満の乳児には与えないでください。

【アレンジレシピ】

◆冷凍ミックスベリー入りクリスマスプディング◆
ラムレーズンを手軽な冷凍フルーツに変えてもおいしい。

材料（直径15×深さ8cmのボウル1コ分）

・クリスマスプディングの材料…全量（ラムレーズンは除く）
・ミックスベリー（冷凍）…150g

・つくり方2で、1にアーモンドと【C】を加えて粉けがなくなるまで混ぜたらミックスべリーを凍ったまま加える。あとは同様につくる。

◎1790kcal（全量） ◎塩分1.0g（全量）
◎55分（焼き上がったあと冷ます時間は除く）