ポテトのサーモン巻きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ポテトのサーモン巻き

エネルギー／70 kcal

＊1コ分

塩分／0.8 g

＊1コ分

調理時間／30分

＊じゃがいもの粗熱を取る時間は除く。

講師：白井操

材料

(10コ分)

・じゃがいも 300g

・スモークサーモン 10枚（120～130g）

【A】

・オリーブ油大さじ1

・酢小さじ2

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

【B】

・マヨネーズ大さじ2

・白ワイン小さじ1

＊アルコールが気になる場合は煮きる。

・砂糖少々

・ゆで卵の黄身適量

＊ざるなどで裏ごしする。

つくり方

1.ボウルに【A】を入れて混ぜる。

2.じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水にさらす。鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、竹串がスーッと通るまでゆでる。湯をしっかりきったらボウルに入れ、マッシャーなどでつぶす。じゃがいもが温かいうちに1を回しかけて混ぜ、そのまま粗熱を取る。
<★ポイント>サーモンとソースの塩けがあるので、じゃがいもはあっさり、うすめの味つけに。

3.2を10等分にし、俵形に丸めて上部を少しくぼませ、スモークサーモンを巻きつける。

4.【B】を混ぜ合わせて3のくぼみに入れ、ゆで卵の黄身を散らす。