ブロッコリーと豚肉の豆乳チゲの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ブロッコリーと豚肉の豆乳チゲ

エネルギー／518 kcal

＊1人分

塩分／2.8 g

＊1人分

講師：コウ静子

材料

(4人分)

・豚バラ肉（塊） 300g

・ブロッコリー 1コ（200g）

・じゃがいも 1コ

・白菜キムチ 200g

・えのきだけ 1袋

・にんにく（すりおろしたもの） 1かけ分

・ごま油小さじ2

・酒大さじ3

・塩小さじ1

・しょうゆ小さじ1/4

・豆乳カップ5

・だし汁カップ1＋1/2

＊煮干しでとったもの。

つくり方

1.豚肉は長さを2～3cm幅に切り、さらに厚さ4等分にして、酒をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、軸は皮を厚めに切り落とし、短冊に切る。じゃがいもは皮をむいて1.5cmの角切りにする。キムチはさっと洗って食べやすく切り、えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

2.鍋にごま油を熱し、豚肉とおろしにんにく、じゃがいもを入れて炒める。肉の色が変わったらキムチを入れてさっと炒め、だし汁を加えて強火にかける。煮立ったらアクを除き、3分間程煮て、豆乳を注いでブロッコリーとえのきだけを加える。煮立ったら弱めの中火にしブロッコリーに火が通るまで煮る。火を止め、仕上げに塩、しょうゆで調味する。

全体備考

このレシピは、健康キッチン JA直売所キャラバンのために作成されたレシピです（2017年）。[PR]