シャキシャキかぶの上海炒麺の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

シャキシャキかぶの上海炒麺

講師：脇屋友詞

・中華麺（焼きそば用/蒸し） 150g

・かぶ 1コ

・かぶの葉 1コ分

・ルッコラ 30g

・ねぎ油大さじ1

＊ねぎの香りを移した香り油。

【A】

・きのこソース大さじ3

＊鶏もも肉のグリルいろいろきのこソース参照。

・しょうゆ小さじ1

・オイスターソース小さじ1

・チキンスープ大さじ2

＊チキンスープの素（中国風）を表示どおりに溶く。

・ルッコラ適量

＊飾り用。

・塩適量

・サラダ油適量

1.中華麺はほぐしてバットなどに広げ、サラダ油少々をまぶしておく。電子レンジで軽く温めるとほぐしやすい。

2.かぶの根は皮をむいて細切りにし、葉は細かく刻んで塩少々をふる。ルッコラは5cm長さに切り、飾り用に少々取りおく。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、強火【火力IH6】で熱し、1の麺を平たく広げて入れ、両面をしっかり焼いて焼き色をつける。取り出して紙タオルにのせ、油をよくきる。

4.3のフライパンにねぎ油を入れ、弱火【火力IH1】で熱し、きのこソースをゆっくり温める。【A】を順に加え、強火【火力IH6】にし、3の麺をよくほぐしながら入れ、かぶ、かぶの葉、具材用のルッコラを入れて炒め合わせる。

5.皿に盛り、飾り用のルッコラを添える。

このレシピはIHを使用して開発されたレシピです（2017年）。[PR]