*1人分
*1人分
1.鶏肉は少し大きめの一口大に切る。
2.じゃがいもは皮をむいて縦半分に切ってから3等分にし、水にさらして水けをきる。まいたけは大きめの房に分ける。
3.鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて軽く炒める。焼き色がついたら脇に寄せ、あいたところにじゃがいもを加えて炒める。
4.3に【A】を加えて落としぶたをし、煮立ったらアクを取って6~8分間ほど煮る。まいたけを加えてさらに2~3分間煮る。
<★ポイント>まいたけは最後に加えると、香りがとばずにシャッキリとした食感も残る。