れんこん肉みそサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

れんこん肉みそサラダ

エネルギー／193.4 kcal

＊1人分

食塩相当量／2.0 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：市瀬悦子

・れんこん 100g

・豚ひき肉 100g

・水菜 1/2ワ（100g）

・にんにく（みじん切り） 1/2かけ分

・オイスターソース大さじ1

・糸とうがらし適宜

・酒大さじ1

・みそ大さじ1/2

・砂糖小さじ1

・かたくり粉小さじ1/4

・塩少々

・サラダ油小さじ1

1.れんこんは皮をむき、1cm角に切る。サッと水にさらして水けをきる。水菜は4cm長さのザク切りにして器に盛りつける。
<★ポイント>角切りでシャキシャキに！

2.オイスターソース、酒、みそ、砂糖、かたくり粉、塩を混ぜ合わせておく。

3.フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったられんこんを加え、透き通るまで2分間ほど炒める。2を加え、とろみがつくまで炒める。

4.1の水菜に、3をのせる。好みで糸とうがらしをのせる。