(2人分)

1.長芋はよく洗い、皮付きのまま乱切りにする。きゅうりは細長い乱切りにする。香菜は葉と茎に分け、それぞれ約3cm長さに切る。

2.長芋を魚焼きグリルに並べ、表面の色が少し変わるまで焼く。

<★ポイント>焼いておくと、香ばしさが加わるとともに、変色が防げる。

3.ボウルに2、きゅうり、香菜の茎を入れ、にんにく、スープの素、ごま油を加えてよく混ぜる。
<★ポイント>手で、上下を返しながらしっかりあえる。

4.器に盛り、香菜の葉をのせる。

【長芋】
肺を丈夫にし、胃の機能をアップさせるといわれる。