牛丼の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

牛丼

エネルギー／639.3 kcal

＊1人分

食塩相当量／2.5 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：村田吉弘

・ご飯（温かいもの）丼4杯分

・牛薄切り肉 300g

・たまねぎ 1+1/2コ

【煮汁】

・だし 140ml

・みりん 100ml

・しょうゆ 60ml

・温泉卵（市販） 4コ

・粉ざんしょう適量

・白ごま適量

1.牛肉は食べやすい大きさに切る。たまねぎは横半分に切り、5mm幅の薄切りにする。

2.鍋に【煮汁】の材料とたまねぎを入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めてコトコト煮て、たまねぎがしんなりとしたら牛肉を加える。固まって煮えないよう、はしでていねいにほぐす。

3.牛肉が完全にほぐれたら火を強めて煮て、肉にうっすら赤身が残る程度で火を止める。

4.丼にご飯を盛り、3を【煮汁】ごと等分にのせる。中央に温泉卵をのせて、粉ざんしょうと白ごまをふる。