鶏のジューシートマト竜田揚げの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏のジューシートマト竜田揚げ

エネルギー／490 kcal

＊1人分

塩分／2.3 g

＊1人分

調理時間／20分

＊鶏肉に下味をつける時間は除く。

講師：コウケンテツ

・鶏もも肉（大） 2枚（650g）

【下味】

・しょうが（すりおろす） 1かけ分

・しょうゆ大さじ1

・酒大さじ1

【トマトねぎだれ】

・トマト（小） 3～4コ（約250g）

【A】

・しょうが（みじん切り） 1かけ分

・しょうゆ大さじ2

・酢大さじ2

・砂糖大さじ1

・ごま油大さじ1

・ねぎ（みじん切り） 5cm分

・青じそ 5～6枚

・かたくり粉適量

・揚げ油

・黒こしょう（粗びき）適量

1.鶏肉は身の厚い部分に切り目を数本入れ、半分に切る。【下味】をもみ込んで10分間おき、汁けをきる。かたくり粉適量をしっかりとまぶし、余分な粉を軽くはたく。
<★ポイント>かたくり粉をしっかりまぶすのが、カリッと仕上げるコツ。

2.トマトはヘタを取って皮を湯むきし、8等分のくし形に切る。

3.ボウルに【トマトねぎだれ】の【A】を入れ、混ぜる。ねぎ、トマトを順に加えて混ぜ合わせる。

4.揚げ油を180℃に熱して鶏肉を入れ、上下を返しながら5～6分間、こんがりと両面を揚げる。油をきって器に盛り、3をかける。青じそをちぎって散らし、黒こしょう適量をふる。