野菜もりもり焼き肉の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

野菜もりもり焼き肉

エネルギー／680 kcal

＊1人分

塩分／3.7 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：舘野鏡子

【焼き肉のたれ】

（つくりやすい分量。）

・しょうゆ大さじ3

・みそ大さじ3

・みりん大さじ3

＊アルコールが気になる場合は煮きる。

・すりごま（白）大さじ3

・砂糖大さじ2

・ごま油大さじ1強

・しょうが（すりおろす）約小さじ1

・にんにく（すりおろす）約小さじ1/2

・牛肉（焼き肉用） 200g

【A】

・酒大さじ1

・かたくり粉小さじ1/2

・ご飯（温かいもの）茶碗（わん）2杯分（300g）

・白ごま大さじ2

・サニーレタス 3～4枚

・きゅうり 1本

・香菜（シャンツァイ）適宜

・サラダ油少々

1.ボウルに【焼き肉のたれ】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

2.別のボウルに1の【焼き肉のたれ】大さじ2と【A】、牛肉を入れてよくもみ込む。
<★ポイント>たれと一緒にかたくり粉をもみ込んでおくと、焼いたときに肉から汁けが出ず、柔らかく仕上がる。

3.ご飯に白ごまを混ぜる。サニーレタスは大きめにちぎり、きゅうりは長めの乱切りにする。

4.フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、2を並べ入れる。ふたをして3～4分間、好みの加減に焼く。
<★ポイント>肉にたれがしっかりからんでいるので、ふっくらと焼き上がる。

5.4を器に盛って、3と【焼き肉のたれ】適量、好みで香菜を添える。

●焼き肉のたれ●
残ったら保存瓶に入れ、冷蔵庫で約2週間保存できる。チャーハンや野菜炒めの味つけにも便利。

◆献立ヒント◆
ミニトマト入りかきたまスープ

混ぜるだけの簡単だれをもみ込めば、手ごろな肉が柔らかく変身！たっぷりの野菜と一緒に食べるから、とびきりヘルシー。