大根とハム、チーズのはさみカツ
エネルギー／587 kcal
＊1人分
塩分／3.4 g
＊1人分
-
講師：大宮 勝雄
材料
(2人分)
・ひるがの高原大根
200g
＊一般の青首大根でよい。
・明方ハム （5mm厚さに切ったもの）
4枚（40g）
＊プレスハム、ロースハムなどでもよい。
・スライスチーズ （4等分に切る）
2枚
・小麦粉
適量
・パン粉
適量
・卵
1コ
・揚げ油
【和風ドレッシング】
（市販のものでもよい。）
・ポン酢しょうゆ
大さじ1
・サラダ油
大さじ2
・塩
適量
・こしょう
適量
【オーロラソース】
・トマトケチャップ
20g
・マヨネーズ
20g
・ブランデー
少々
＊あれば。
・パセリ （みじん切り）
適量
つくり方
1.大根は2mm厚さに4枚切り、明方ハムの大きさにあわせて丸く切り抜いておく。
2.切ったチーズ2枚を芯にしてハムではさみ、またチーズではさむ。大根でさらにサンドする。これを4組つくる。
3.ボウルに卵を割りほぐす。
4.2に小麦粉をつけ、3の卵にくぐらせて、パン粉をつける。
5.鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、4をさっくりと揚げる。
6.残りの大根は、棒状に刻んで【和風ドレッシング】であえ、皿に盛る。その上に5をのせ、混ぜ合わせた【オーロラソース】を飾り、パセリをふる。
全体備考
このレシピは、健康キッチン JA直売所キャラバン のために作成されたレシピです（2017年）。[PR]
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