(4人分)

1.キャベツはせん切りにする。にんじんは包丁、またはスライサーでせん切りにする。きゅうりは薄い小口切りにする。すべてボウルに合わせておく。

2.じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさらしてから、しっかりと水けをふいておく。

3.ツナは油を少し残して缶汁をきり、耐熱性容器に入れる。【A】を加えてざっと混ぜ、ラップフィルムをかけて電子レンジ(600W)に約1分間かける。

4.フライパンにサラダ油を深さ1cmほど熱し、2を入れて約5分間、縁に焼き色がつくぐらいまで揚げ焼きする。

5.1の野菜が入ったボウルに塩小さじ1/2弱、こしょう少々、酢カップ1/4、3のツナを加えてざっと混ぜ、4のじゃがいもと揚げ油大さじ2～3を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
<★ポイント>キャベツに熱い油をかけ、ドレッシング代わりにほどよくしんなりして味がなじむ。