豆もやしの具だくさんスープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豆もやしの具だくさんスープ

エネルギー／70 kcal

＊1人分

塩分／1.4 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：飛田和緒

・豆もやし 1袋（200g）

・きくらげ（乾/水で戻す） 20g

・にんじん 20g

・たけのこ（水煮） 20g

・絹さや 6枚

・だしカップ3

・卵 1コ

・塩約小さじ1/3

・うす口しょうゆ小さじ1+1/2

・かたくり粉小さじ1+1/2

1.豆もやしはできるだけひげ根を取る。きくらげ、にんじん、たけのこは細切りにする。絹さやは筋を除き、細切りにする。

2.鍋にだしを入れて中火にかけ、沸いてきたら1の材料を加えて少し火を弱め、10分間ほど煮る。豆もやしに火が通ったら、塩、うす口しょうゆを加えて味を調える。

3.かたくり粉小さじ1+1/2を同量の水で溶いて加え、うすくとろみをつける。卵を溶いて細く流し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
<★ポイント>煮立っている場所を目がけて卵を流し入れていくと、すぐにふんわりと浮き、汁が濁らない。