(4人分)

1.豚肉は4～5cm幅に切る。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。絹さやは斜めに切る。

2.鍋にだしと皮をむいたにんにくを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、柔らかくなるまで8分間ゆでる。
<★ポイント>だしでゆでると、にんにくがまろやかに。

3.2の鍋に豚肉、たまねぎ、【A】を加え、煮汁が1/4量になるまで強火で煮詰める。仕上げに絹さやを加え、水溶きかたくり粉を少しずつ加えてとろみをつける。

4.器にご飯をよそい、3をかける。