(2人分)

1.【卵液】の材料を混ぜ合わせ、パンを並べたバットに流し入れる。パンにラップをぴったり貼りつけて、手で軽く押してなじませ、30分間以上おく。

2.ソースをつくる。表面加工のしてあるフライパンにきび糖を入れ、中火にかけてきつね色にする。煙が出たら混ぜて火を止め、オレンジジュースを加えて混ぜる（はねるので注意）。レモン汁を加えて弱火で混ぜ、少し煮詰まったらバター25gを混ぜる。バナナを加えて火を止める。

3.別のフライパンにバター20gを強めの中火で熱し、1の両面をこんがりと焼く。皿に盛り、2をかける。