ひき肉と豆腐のとろっと煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ひき肉と豆腐のとろっと煮

エネルギー／300 kcal

＊1人分

塩分／1.6 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：ワタナベマキ

・豚ひき肉 200g

・木綿豆腐 2丁（600g）

・スナップえんどう 8本

・ねぎ（白い部分） 1本分

・生しいたけ 3枚

・しめじ 100g

・しょうが 1かけ

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1～1+1/2

【A】

・酒大さじ2

・水カップ1

・オイスターソース大さじ2

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉大さじ1+1/2

・水大さじ2

・ごま油

・しょうゆ小さじ1/2

1.豆腐は紙タオルで二重に包んでバットなどに入れ、軽くおもしをしておく。

2.スナップえんどうは筋を取って2等分にし、ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを取って薄切りにし、しめじは根元を落としてほぐす。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

3.フライパン（深めがよい）を中火で熱してごま油小さじ1を入れ、しょうがをサッと炒める。ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、豆板醤を加えてサッと炒める。

4.ねぎ、しいたけ、しめじを加え、油がなじんだら、2cm角に切った豆腐、スナップえんどう、【A】を加える。ひと煮立ちさせてアクを取り、オイスターソースとしょうゆを加える。ふたをして弱めの中火で約5分間煮る。

5.【水溶きかたくり粉】を加えてひと煮立ちさせ、ごま油小さじ2を加えて風味をつける。