ほうれんそうと海藻、にんじんのナムルの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ほうれんそうと海藻、にんじんのナムル

エネルギー／80 kcal

＊1食分

塩分／1.3 g

＊1食分

調理時間／15分

講師：藤井恵

(4食分)

・ほうれんそう 2ワ（400g）

・にんじん 1本（150g）

・カットわかめ（乾） 5g

【A】

・ごま油大さじ1

・塩小さじ1/2

・しょうゆ小さじ1

・にんにく（すりおろす）少々

・すりごま（白）大さじ2

・塩少々

1.ほうれんそうは根元に十文字の切り込みを入れる。にんじんは皮をむいて長さを2～3等分にし、細切りにする。わかめはたっぷりの水に5分間浸して水けを絞る。

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れる。にんじんを入れて約1分間ゆで、ざるに上げる。

3.同じ湯でほうれんそうをゆでてざるに上げ、水にとって粗熱を取る。軽く絞って5～6cm長さに切り、再度しっかり絞る。

4.ボウルに1のわかめと2、3を入れ、【A】を順に加えて、そのつど手でよく混ぜ合わせる。
<★ポイント>ごま油から混ぜ合わせることで、野菜に味がしっかり入る。

【保存】
冷蔵庫で4～5日間。

◆献立のヒント◆
野菜たっぷりのナムルに合わせたいのは、“豚肉のしゃぶしゃぶ”。豚肉はビタミンB1のほか良質なたんぱく質を摂取できるので、バランスのとれた食事が完成する。